四国の高知でうどん一筋35年。いろりやネットショップ
ホーム > 半生うどんセット(つゆ付き) > 半生うどん8食セット(つゆ付き)

半生うどん8食セット(つゆ付き)

生うどんの約30%は水分。
うどん通に支持される『ツルツル』と『モチモチ』は、
四万十の天然水に秘密があります。

30年かけて吟味された素材を相手に、大将と職人が毎朝の気温と湿度に相談しながら真剣勝負で作る半生うどん8食入りセット。

国産小麦で練り上げたうどんだから、ノドごし、コシ、小麦の香りが違う! うどん通のお客様も納得のいろりやの半生麺を、工房からお客様の元へ直送します。

こちらは2食×4セットの8食分です。分量をご確認のうえご注文ください。また、いろりやのうどんは、保存料等を一切使用していない半生麺です。到着後、できる限りお早めにお召し上がりください。

内容

<半生うどん>

原材料
小麦粉(北海道産チホク種)、水(四万十川の天然水)、天然塩、加工澱粉(打ち粉)
内容量
300g(2食)×4セット
賞味期限
製造から約30日間程度。パッケージ裏に記載
保存方法
直射日光をさけて常温で保存
製造者
いろりや/(株)いろり食品(高知県幡多郡黒潮町552-1)

<うどん屋の釜玉だし 100mlPET>

原材料
しょうゆ(本醸造)、糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖、水あめ)、食塩、かつお削り節、、昆布、宗田節、調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料、カラメル色素(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量
100ml×2本
賞味期限
製造から約180日間。パッケージに記載
保存方法
常温で保存<開栓後は要冷蔵(10℃以下)>
製造者
いろりや/(株)いろり食品(高知県幡多郡黒潮町558-2)

おうちでうどんを上手にゆでるコツ5ヶ条+α

おうちでうどんを上手にゆでるコツ方

1.きれいなお湯

うどんは水を吸います。カルキ臭のない浄化されたお湯をお使いください。

2.たっぷりのお湯

麺300gに対して3L強が目安。万遍なくお湯が対流すると、ゆでムラが少なくなります。

3.大きなお鍋

強火のままでも吹きこぼれしにくい、背の高い寸胴鍋やパスタ用鍋が理想です。

4.時間きっちり

食べ方に応じ、30秒分単位でタイマーをセットしておくとより確実です。

5.ゆでた後こそ素早く

つゆ、薬味、器を予め用意。釜あげはゆで湯と一緒にアツイままお召し上がりください。

α.ご家庭での打ち水は御法度!

大きなゆで釜でのみ有効なプロ用の工程です。ご家庭では必要ありません(^_^;)

おいしいお召し上がり方

おいしいお召し上がり方

お召し上がり方やお好みに応じて、ゆで時間は変わってきます。
また、麺や水の量にも左右されます。ゆで加減を確認しながらお好みで調整ください。

<釜あげうどん> ゆで18〜20分

温めたつゆにネギ、ゴマ、たっぷりのしょうが、ゆず・すだち等の皮を添えてどうぞ。

<鍋焼きうどん> ゆで18〜20分+お鍋で数分

麺を先に硬ゆでします。えび天、鶏肉、卵、しいたけ、えのき、薄揚げ、ゆずこしょう等で。

<お鍋のシメ> ゆで15〜18分+お鍋で数分

麺を先に硬ゆでします。すき焼き、もつ鍋、海鮮鍋、水炊き、しゃぶしゃぶ等のシメに。

<ざるうどん> ゆで20〜23分

冷やしたつゆにネギ、ゴマ、ワサビ、刻み海苔、ゆず・すだち等の皮を添えてどうぞ。

<ぶっかけうどん> ゆで20〜23分

大根おろし、花かつお、ネギ、ゴマ、天かす等を麺にのせ、冷たいつゆをぶっかけます。

<かけうどん> ゆで20〜23分

かけうどんの場合は、市販のかけつゆをお求めください。

つくり手からヒトコト

いろりやネットショップ店長:周治 継

いろりやネットショップ店長:周治 継 ( いろりや9640ブログ >>

『 お客様をがっかりさせんよう、お店の味を再現したい! 』。 素材や基本工程は同じまんま、練りの回数や熟成時間を何十回と調整して、ようやく納得のいく < ご家庭用の半生うどん > が出来ました。少しだけ乾燥をかけているため茹で時間は少々かかりますが、じっくりと茹でていただくとお店と同じモッチモチのうどんが出来上がります♪お好みで醤油等を少量かけてお召し上がりください。

半生うどん8食セット(つゆ付き)

品番
iro-udn-dashi-008
価格
2,095円
ポイント
20ポイント
出荷予定
受注確定〜5日前後
お届け
クロネコヤマト
形態
宅急便(常温)
個数
のし
準備中。対応不可